Kako izabrati klima uređaj za restoran, kafić ili bar

Klima-uređaji za restorane, barove i kafiće: kako izabrati pravi sistem klimatizacije

Savremeni ugostiteljski objekti teže da gostima pruže ne samo ukusnu hranu, raznovrstan meni i kvalitetnu uslugu, već i prijatan ambijent u sali. Tokom letnjih meseci postaje posebno važna ugradnja klimatizacione opreme. Klima-uređaj omogućava stvaranje komforne temperature u restoranu, kafiću ili baru, a istovremeno pomaže u prečišćavanju vazduha, uklanjanju duhanskog dima i neprijatnih mirisa.

U nastavku predstavljamo kriterijume za izbor sistema klimatizacije za ugostiteljske objekte, koji tipovi uređaja su pogodni za restorane, barove i kafiće, kao i glavne karakteristike i preporuke.

Oglavljenje:

• Specifičnosti klimatizacije ugostiteljskih objekata
• Vrste klima-uređaja za restorane
• Vrste klima-uređaja za kafiće i barove
• Šta uzeti u obzir pri izboru klime za restoran ili kafić
• Cenovni segmenti klimatizacione opreme

Specifičnosti klimatizacije ugostiteljskih objekata

Projektovanje sistema klimatizacije u restoranima, kafićima i barovima ima niz posebnosti, a oprema mora ispunjavati tehničke i higijenske standarde.

Glavni zahtevi:

• Klimatizacija i ventilacija moraju biti planirane kao jedinstven sistem. U kuhinji se postavlja mehanička dovodno-izduvna ventilacija.
• Snaga uređaja se izračunava prema površini, orijentaciji prostora (sever/jug), broju gostiju i dodatnim režimima rada (prečišćavanje vazduha, grejanje).
• Potrebno je uzeti u obzir enterijer — u ugostiteljstvu se često koriste skriveni sistemi sa instalacijama u spuštenom plafonu.

Vrste klima-uređaja za restorane

Restorani sa velikom površinom najčešće koriste industrijske sisteme visoke snage, koji obezbeđuju stabilnu temperaturu i efikasno uklanjanje mirisa.

Restorani su obično podeljeni na zone: kuhinju, salu za goste, toalete, administrativne i radne prostorije. U svakoj zoni mora se obezbediti odgovarajuća temperatura.

Koje sisteme klimatizacije je moguće instalirati u restoranu:

• Kanalne klime – skrivene instalacije, klimatizuju više prostorija, mogu se kombinovati sa ventilacijom.
  Minus: ista temperatura u svim prostorijama, smanjenje visine plafona, složen i skuplji projekat.
• Kasetni sistemi – tihi rad, pogodni za prostore složene forme, efikasni za velike sale.
  Minus: ugradnja samo u spušten plafon, viša cena.
• Čiler-fankojl sistemi – koriste se u višespratnim restoranima. Čiler proizvodi hladnu vodu koja se distribuira ka fankojl jedinicama.
  Prednosti: niži troškovi instalacije cevi, skoro neograničena udaljenost između čilera i fankojla, pristupačna cena.
  Nedostaci: kompleksno projektovanje, potreba za dodatnom opremom (pumpa, armatura).

U manjim restoranima mogu se koristiti standardne split-sisteme, odabrane individualno za svaku zonu. Ako se želi izbeći postavljanje više spoljašnjih jedinica na fasadu, multisplit je bolje rešenje.

Vrste klima-uređaja za kafiće i barove

Pri izboru klimatizacije za barove i kafiće u obzir se uzimaju kvadratura prostora, raspored zona, visina plafona i druge karakteristike.

Pogodne vrste sistema:

• Zidne split-sisteme – kompaktne, estetske, povoljne i jednostavne za ugradnju.
  Minus: svaka prostorija zahteva sopstveni uređaj.
• Podno-plafonske klime – montiraju se na zid pri podu ili na plafon. Ravnomerno raspoređuju vazduh i pogodne su za prostore do 100 m².
  Minus: zahtevaju visinu plafona oko 3 m, ne uvode svež vazduh.
• Kolone – koriste se u prostorima sa staklenim i oglednim zidovima, gde nije moguće montirati druge sisteme.
  Prednosti: snažan protok, moderan dizajn, automatsko upravljanje.
  Nedostaci: ne smeju biti blizu ljudi zbog rizika od prehlađivanja, visoka cena.

Šta uzeti u obzir pri izboru klime za restoran ili kafić

Pri odabiru klimatizacije potrebno je precizno izračunati tehničke parametre u skladu sa karakteristikama objekta.

U obzir se uzima:

• površina prostora;
• visina plafona;
• broj vrata i prozora;
• postojanje pušačke zone;
• prisustvo uređaja koji emituju toplotu;
• maksimalan broj gostiju;
• raspored stolova i sedenja.

Projektovanje sistema klimatizacije za ugostiteljske objekte najbolje je poveriti profesionalcima.

Cenovni segmenti klimatizacione opreme

Klima-uređaji za ugostiteljske objekte dele se prema cenovnom rangu i nivou funkcionalnosti.

Tipovi sistema prema ceni:

• Ekonomične opcije – zidne klime u kombinaciji sa ventilacijom. Idealne za male objekte.
  Minus: imaju direktan usmereni protok, pa nisu preporučljive za restorane.
• Srednji cenovni rang – sistemi sa integrisanom sekcijom hlađenja + ventilacija.
  Prednosti: bez promaje, obezbeđuju svež vazduh, pogodne za pušačke zone.
  Minus: ograničena mogućnost regulacije pojedinih delova sistema.
• Premium sistemi – centralizovana klimatizacija sa naprednom ventilacijom i hlađenjem.
  Oprema ove klase nema značajnih nedostataka i idealna je za velike restorane.

Najbolje rešenje za ugostiteljske objekte jeste konsultacija sa stručnjacima koji će precizno odrediti potrebne tehničke karakteristike, predložiti optimalan sistem i isplanirati pozicije ugradnje tako da se ne naruši enterijer lokala.